Pudding nhãn sữa dừa

Thành phần

• 1 kg nhãn bóc vỏ, bỏ hạt
• 3 thìa canh đường
• 20 g bột rau câu khô dạng sợi
• 1 bát tô nước
• 250 ml sữa dừa
• 450 ml sữa tươi không đường

Hướng dẫn

• 1. Cho 1 bát nước, 3 thìa canh đường, cùi nhãn vào nồi, đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• 2. Tắt bếp, vớt cái nhãn ra bát riêng và để nguội.
• 3. Cho vài cái cùi nhãn vào khuôn. 
• 4. Rau câu sợi ngâm nước lạnh khoảng 1 phút rồi cho vào nồi có sẵn 1 bát con nước, đun sôi, khuấy đều cho đến khi rau câu tan hết.
• 5. Vẫn nồi đun rau câu, các bạn cho thêm sữa dừa, sữa, nước nhãn ở bước 1 vào, tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau thì tắt bếp. 
• 6. Rót hỗn hợp ở bước 5 vào khuôn rồi để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để pudding đông lại. Sau đó, dùng khi pudding vẫn còn lạnh.