Bánh bí đỏ

Thành phần

• 200 g bí đỏ
• 120 g bột gạo
• 100 g đường
• 50 ml nước cốt dừa
• 50 g dừa nạo sợi
• 1 thìa muối

Hướng dẫn

• 1. Bí đỏ gọt bỏ vỏ và ruột, dùng dụng cụ nạo, nạo nhỏ bí.
• 2. Trộn chung bột gạo, bột năng, đường, nước cốt dừa, muối với bí đỏ. Cứ trộn đều cho đến khi nước ở bí đỏ tiết ra thành một hỗn hợp sền sệt.
• 3. Dừa bào sợi đem băm thật nhỏ rồi cho vào bát bột, quấy thật đều. Vì bí đỏ khá nhiều nước nên khi trộn xong nếu thấy hỗn hợp quá lỏng thì có thể cho thêm một ít bột năng và bột gạo.
• 4. Cho bát bột (hoặc chút bột qua khuôn) vào nồi hấp, hấp trong khoảng 40 – 45 phút cho bánh chín.Để bánh nguội rồi dùng dao cắt bánh bí đỏ thành những miếng nhỏ.