Hoành thánh cay

Thành phần

• 40 miếng vỏ hoành thánh
• 1/2 chén đậu xanh không vỏ hấp chín
• 1 tai nấm mèo
• 5 tai nấm hương
• 5 củ củ năng
• 1 miếng đậu hũ trắng
• 1 cọng ngò rí băm
• Ớt sừng băm
• Xà lách xoong
• Tiêu
• Đường
• Dầu ăn
• Dầu mè
• Tương xí muội
• Nước tương Phú sĩ
• Hạt nêm Nấm hương và hạt sen

Hướng dẫn

• 1. Đậu hủ luộc chín, vắt ráo, bóp nhuyễn, quết cho dai. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt nhuyễn. Củ năng cắt sợi. Chiên giòn 2 lá hoành thánh, bóp nhỏ.
• 2. Trộn nhân gồm: đậu xanh, đậu hũ, khoai cau, nấm mèo, nấm hương, củ năng, lá hoành thánh chiên, 1/2M cọng ngò, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2 m dầu mè và 1 m nước tương “Phú Sĩ”. Quết nhân cho dai.
• 3. Cho một ít nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại, dán mí với một ít nước.
• 4. Đun nóng dầu ăn, chiên hoành thánh chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• 5. Xếp hoành thánh ra dĩa, bày chung với xà lách xoong. Khi ăn chấm kèm tương xí muội.
•