bánh mochi trà xanh nhân vừng đen

Thành phần

• 2 thìa bột vừng đen
• 2 thìa đường bột
• 8-10 quả bơ mềm loại nhở, rửa sạch, bỏ cuống
• Bột ngô lượng ít để phủ chống dính cho Phần vỏ
• 130 g bột gạo nếp
• 1/2 thìa bột trà xanh
• 150 ml nước đường

Hướng dẫn

• 1. Phần nhân: Trộn nhuyễn đều tất cả các thành phần với nhau. Nếu nhân không đủ sệt, có thể thêm 1 ít bơ, đồng thời nếm xem đã vừa ngọt chưa. Chia phần nhân thành 8 miếng bằng nhau, lần lượt bọc 1 quả dâu kín trong mỗi phần nhân.
  
• 2. Phần vỏ: Lấy bát thủy tinh to, trộn đều bột nếp, bột trà xanh và nước, thêm đường và đảo đều đến khi đường tan. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, quay trong lò vi sóng nhiệt độ cao khoảng 2 phút. Lấy bát khỏi lò, đảo đều hỗn hợp bột. Tiếp tục bọc kín, quay tiếp trong lò vi sóng khoảng 30 giây, lại lấy ra đảo đều và kiểm tra xem bột đã chín chưa, nếu chưa đủ chín, quay thêm khoảng 30 giây nữa đến khi bột không còn đục là được. Lưu ý nhiệt độ để bột không bị cháy.
  
• 3. Rắc một ít bột ngô trên một mặt phẳng hoặc khay rộng, đổ vỏ mochi đã chín ra khay lót bột ngô, nhanh tay dùng bột ngô bao chống dính cho miếng bột vỏ. Bạn có thể chia bột vỏ này thành 8-10 phần. Dàn mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa, túm chặt các mép bột sao cho bọc kín phần nhân. Cuối cùng dùng bột ngô phủ lên mochi đã nặn. Ăn ngay khi bánh còn dẻo.