Bánh bò hấp nước cốt dừa

Thành phần

• 250 g bột gạo
• 75 g bột năng
• 7 g men bánh mì
• 250 g nước cốt dừa
• vừa đủ đường cát trắng
• 5 ml vanilla chiết xuất
• 1 ít muối
• vừa đủ dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Trước tiên bạn cần chuẩn bị một cái chén, sau đó cho 7g men bánh mì vào, đổ thêm vào chén một ít nước ấm và khoảng 1 muỗng đường, trộn đều tất cả hỗn hợp và để yên chén men từ 10 – 15 phút cho men nở.
• 2. Tiếp đến, cho 250ml nước cốt dừa vào một chiếc nồi sạch, cho thêm đường, một ít muối và 5ml vanilla vào, bắc nồi lên bếp, đồng thời dùng vá khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết, khi nước cốt dừa bắt đầu nóng lên thì bạn có thể tắt bếp. Sau đó để nguội.
• 3. Chuẩn bị một chiếc nồi vừa đủ lớn để trộn hết phần bột gạo và bột năng lại với nhau, cho thêm một ít nước lạnh vào để nhào bột, bắt đầu nhào cho đến khi nhận thấy bột trở thành một khối mịn thì có thể cho hết phần nước cốt dừa đã được để nguội và men bánh mì vào, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp.
• 4. Tiếp đến là sử dụng một chiếc khăn ấm phủ lên trên bề mặt của bột, sau đó đem bột đi ủ trong khoảng 8 tiếng. Khi ủ xong thấy trên bề mặt của bột có nổi bọt bong bóng là đạt yêu cầu.
• 5. Đun sôi nồi hấp, tiếp đến quét một ít dầu ăn quanh khuôn rồi đặt khuôn vào trong nồi hấp trước khi cho bột vào khoảng 1 phút.
• 6. Sau đó đổ bột vào từng khuôn, nên đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh chín đều hơn. Đậy kín nắp và hấp trong khoảng 10 phút, sau đó mở nắp nồi bánh, rủ nước phía trên phần nắp rồi đậy lại, hấp từ 2 – 3 phút là có thể lấy bánh ra khỏi xửng.
• 7. Cứ tiếp tục làm như thế cho đến khi nào hết bột thì thôi.