Bánh rán Dorayaki

Thành phần

• 1 bát bột mì
• 1/2 bát đường
• 2 quả trứng
• 200 ml sữa tươi
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 bát nhân đậu đỏ

Hướng dẫn

• 1. Các bạn trộn bột mì và bột nở với nhau rồi để sang một bên.
• 2. Đánh đều 2 quả trứng với đường và mật ong rồi từ từ rây bột vào trộn tiếp cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt. Để bột nghỉ trong 30 phút. Nếu hỗn hợp bột bánh quá đặc, thêm một 1 canh nước ngay vào lúc này.
• 3. Làm nóng chảo ở nhiệt độ thấp. Sử dụng giấy thấm dầu thoa một lớp dầu vào trong chảo.
• 4. Sau đó dùng giấy lau sạch chảo. Để nhỏ lửa, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao xuống chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.
• 5. Rán bánh cho đến khi bề mặt bánh xuất hiện bong bóng và mặt dưới có màu vàng nâu (chỉ trong 2-3 phút). Lật bánh và rán tiếp mặt kia khoảng 1-2 phút.
• 6. Lặp lại quá trình rán bánh với số bột còn lại. Rán xong, để nguội bánh.
• 7. Dầm nhuyễn nhân đậu đỏ. Sau đó, phết nhân đâu đỏ lên mặt bánh, sử dụng một miếng bánh khác kẹp lại. Các bạn có thể dùng nilon bọc thực phẩm bọc quanh hai lớp bánh rồi mới bắt đầu nắn cho hai mặt khép vào để tránh bị vỡ bánh.