Bánh Muffin chuối dừa

Thành phần

• 3 quả chuối dài
• 1 thìa sữa đặc
• 2/3 muỗng bột mỳ
• 2 quả trứng gà
• 1/3 muỗng đường vàng
• 1/3 muỗng dầu dừa
• 1/3 Muỗng dừa nạo
• 3 thìa sữa không đường
• 1 thìa cà phê baking soda
• 1/2 thìa baking powder
• 1/2 thìa vanilla
• 1/4 thìa muối

Hướng dẫn

• 1. Chuối dầm nát sau đó cho sữa đặc, vanilla và 1 phần dừa nạo vào trộn cùng.
• 2. Cho bột mì, muối, baking powder, baking soda vào một bát lớn sau đó trộn đều.
• 3. Dùng 1 tô khác cho dầu dừa, đường sau đó dùng máy đánh trứng hoặc cái đánh trứng bằng tay để đánh đều hỗn hợp dầu và đường. Tiếp theo đập từng quả trứng một vào đánh đều mất khoảng 3 đến 4 phút.
• 4. Từ từ cho hỗn hợp bột vào bát trứng đường, nếu thấy đặc thì đổ từng thìa sữa vào để trộn bột. Tiếp theo đổ hỗn hợp chuối dừa vào bát bột và đảo đều.
• 5. Dùng khay mini muffin ( hoặc khay gì nhà mình có) xịt một ít dầu ăn vào khay sau đó múc từng thìa bột cho vào các khay muffin. Rắc chỗ phần dừa nạo còn lại lên trên mặt bánh.
• 6. Lò nướng bật ở nhiệt độ 350 F ( 176 C) nướng khoảng 15 đến 17 phút tuỳ theo nhiệt độ lò nướng nhà mình để kiểm tra. Cách kiểm tra dùng một cái xiên bằng gỗ và xiên vào bánh, nhấc xiên ra không thấy bột dính nghĩa là bánh đã chín.