Bánh tart sô-cô-la

Thành phần

• 300 g bơ tảng
• 330 g bột mì số 8
• 75 g bơ nước
• 115 g đường xay
• 75 g trứng
• 80 g nước đường
• 280 g kem sữa
• 450 g socola đen
• khuôn tart

Hướng dẫn

• 1. Trộn đều hỗn hợp đường xay, bột làm bánh và trứng với bơ nước, nhồi cho đều, mịn.
• 2. Rắc bột áo lên mặt bàn sạch, cán bột mỏng 0,5cm. Đặt 1/2 tảng bơ vào giữa, dùng bột gói kín bơ lại.
• 3. Cán mỏng 0.5cm. Gập khối bột lại làm 3, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút, lấy ra cán mỏng 0.5cm.
• 4. Cắt bột thành những miếng nhỏ đặt vào khuôn, cắt bỏ phần bột thừa. Đem nướng ở nhiệt độ 180oC 15 phút cho bánh chín vàng.
• 5. Đun hỗn hợp kem sữa, nước đường, sô-cô-la đen, 1/2 bơ còn lại với nhau sau đó để nguội. Cho hỗn hợp này vào tủ lạnh, khi ăn nặn đều lên mặt khuôn của bánh. Trang trí với viên sô-cô-la.

Thông tin thêm:

Nếu muốn mặt bánh vàng đẹp thì đặt bánh lên khay nướng cao, sao cho bánh cách mặt dây may-so khoảng 3cm.