Bánh mỳ chiên

Thành phần

• 1 chén sữa tươi
• 2 chén bột
• Bột áo
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê men nâu
• 50 ml bơ mềm

Hướng dẫn

• 1. Cho sữa đường muối vào ly thủy tinh, khuấy tan muối và đường. Cho vào lò vi sóng 1 phút để làm ấm. Nếu dùng nước ấm thì bỏ qua công đoạn cho vào lò vi sóng.
• 2. Đổ sữa vào ô trộn bột, cho bơ chảy 2 chén bột mỳ men nâu vào. Dùng đôi đũa trộn cho bột và sữa hòa quyện vào nhau. (Công đoạn này nếu bột ướt thì thêm bột áo vào.) Dùng tay nhồi vài cái cho bột thành một khối mịn, không dính tay. Lấy nilon bọc thức ăn hoặc tấm thớt nhựa phủ lên ô bột. Ủ 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.
• 3. Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm nhẹ cho bột xì bọt khí. Đem ra bàn, rắc ít bột áo nhồi vài cái, chia cắt bột thành những phần đều nhau tùy thích.
• 4. Sau khi cắt bột thành những viên nhỏ. Vê bột thành hình tròn, dùng tay miết bột cho 2 mặt trên dưới phẳng. Xếp lên khay, phủ lên lớp nilong để bột nghỉ khoảng 30-45 phút nữa.
• 5. Bắc chảo nóng, láng 1 lớp dầu mỏng lên chảo, vặn lại lửa mức trung bình. Cho từng viên bột đã ủ vào chiên đều 2 mặt. Dùng vá bằng đè mặt bánh xuống cho bè ra 1 chút. Trong khi chiên nhớ canh chừng vì bột bánh dễ bị cháy xém mặt. Khoảng 15-30 giây là mặt kia đã vàng rồi, trở bên lại.
• 6. Bánh đã chiên vàng 2 mặt xong, cho vào khay nướng. Bật lò 200 độ C nướng khoảng 20 phút là bánh chín bên trong.

Thông tin thêm:

P/S: Với bánh mỳ chiên này, ai không có lò nướng thì công đoạn này nên cán bột mỏng hơn, chiên vàng đều 2 mặt cho bánh chín là được.