Cách làm bánh bột chiên giòn

Thành phần

• 1 bát bột gạo tẻ
• 1 thìa bột sắn
• 1 thìa dầu thực vật
• 1/4 thìa muối
• 1 thìa giấm
• 3 thìa đường
• 1 quả ớt
• 2 thìa xì dầu
• 4 quả trứng gà
• 3 cọng hành lá thái nhỏ
• 1/2 bát cà rốt nạo sợi
• 1/2 bát đu đủ xanh, nạo sợ

Hướng dẫn

• 1. Trộn bột gạo tẻ, bột năng, dầu ăn, muối, 1.5 bát nước vào với nhau. Quấy đều và để bột nghỉ 30 phút cho bớt mùi nồng.
  
  
• 2. Quấy lên và cho vào lò vi sóng quay 2 phút. Lấy ra quấy đều, lại cho vào lò vi sóng quay 1 phút. Lấy ra quấy đều, cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút cuối. (tổng cộng quay 4 phút với 2 lần nghỉ để quấy bột)
  
  
• 3. Trộn đều bằng phới và cho vào khuôn (tráng khuôn với chút dầu cho khỏi dính). Ép phẳng bề mặt và hấp 30 phút. Để nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm để bột thêm giòn.
  
  
• 4. Cắt bột hình con cờ. Chia ra chiên 2 lần cho 2 phần ăn.
  
  
• 5. Trộn 1 phần bột với 1 thìa cà phê xì dầu đặc.
  
  
• 6. Pha nước chấm: 2 thìa canh xì dầu, 1 thài cà phê dấm (đen hoặc trắng) và 1 thìa canh đường. Thêm ớt nếu muốn.
  
  
• 7. Cho bánh bột vào chảo chiên với 1 muỗng dầu đến khi vàng giòn 2 mặt.
  
  
• 8. Đập 2 trứng vào và làm vỡ lòng đỏ. Rắc hành lá. Lật trứng chiên thêm 1 phút cho chín đều 2 mặt.
  
  
• 9. Trộn cà rốt, đu đủ nạo sợi với 2 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm.
  
  
• 10. Cho ra đĩa dùng với nước chấm, đu đủ, cà rốt bào hoặc đồ chua.
  
  
• 11. Bánh bột chiên giòn có màu vàng của bột chiên, màu đỏ của lòng đỏ, màu trắng của lòng trắng trứng hòa quyện với nhau trông rất thích mắt. Bánh bột chiên giòn ở vỏ, mềm ở ruột bánh và phải ăn nóng mới ngon.