Bánh cupcake cà rốt

Để làm bánh cupcake cà rốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

240g bột mì đa dụng
1 thìa cà phê bột nở baking powder
1 thìa cà phê bột quế
½ thìa cà phê muối nở baking soda
¼ thìa cà phê muối
2 quả trứng
120g sữa chua 
50g đường trắng
50g đường nâu
200g cà rốt 
50g hạt óc chó thái nhỏ (tùy chọn)

	Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay sơ, bạn đừng để cà rốt quá mịn nhé!
	Trộn các thành phần khô lại với nhau gồm bột mì, bột nở, muối nở, bột quế, hạt óc chó.  Trong một bát khác trộn trứng, sữa chua, đường cho đều.
	Sau đó cho phần hỗn hợp khô vào, trộn cho hỗn hợp đồng đều.
	Thêm cà rốt vào tiếp tục trộn đều.
	Chuẩn bị sẵn khuôn cupcake đặt sẵn giấy lót, chia bột bánh vào 3/4 khuôn.  Đem bánh đi nướng chừng 18 – 20 phút, kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn để trên rãnh cho nguội, có thể phun thêm kem lên bề mặt bánh trước khi dùng.

Bánh cupcake cà rốt xốp mềm ngọt nhẹ, khi ăn vị ngọt của bánh sẽ điểm xuyết những sợi cà rốt ngọt mát hứa hẹn là bữa ăn sáng cực ngon cho cả nhà. Cà rốt là loại củ chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt tuy nhiên để lựa chọn ăn cà rốt riêng thì một số bé sẽ chẳng thích thú đâu. Bạn hãy làm những món ăn có cà rốt đi kèm ví dụ như bánh cupcake cà rốt này chẳng hạn, chọn thêm vài chiếc cup giấy đựng bánh dễ thương nữa ắt hẳn các bé nhà bạn sẽ thích mê và ăn bánh hết “vèo” cho xem.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!