Bánh bông lan xốt dâu mayonnaise

Thành phần

• 120 g đường
• 110 g bột mì
• 50 g sữa đặc có đường
• 30 g mứt dâu
• 20 g nước cam
• 20 g sữa tươi
• 20 g bơ lạt
• 3 quả trứng gà
• 2 m cam lấy phần vỏ mài nhỏ
• 1/2 m Nước cốt chanh
• Dâu tây tươi
• Húng lủi
• Xốt Mayonnaise

Hướng dẫn

• 1. Rây mịn bột mì. Đun chảy bơ với lửa nhỏ. Cho trứng, đường vào máy đánh trứng đánh bong, thêm bột mì vào, dùng sạn gỗ trộn đều và nhẹ tay, cuối cùng cho nước cam, sữa tươi, bơ và 1m vỏ cam mài vào trộn đều.
• 2. Thoa ít bơ vào đáy nồi cơm điện, cho hỗn hợp bột vào nướng khoảng 20 phút cho bánh chín.
• 3. Làm xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise, 2M sữa đặc có đường, 1/2M nước cốt chanh, 1m vỏ cam mài.
• 4. Cắt bánh làm 3 lát mỏng theo chiều ngang, lần lượt phết xốt pha lên miếng thứ nhất, đặt miếng thứ 2 lên trên và phết xốt lên trên, cuối cùng cho miếng thứ 3 lên trên cùng.
• 5. Trang trí bánh với mứt dâu, dâu tây tươi và húng lủi. Dùng kèm với trà nóng.

Thông tin thêm:

Rây kĩ bột mì giúp bánh mịn và xốp hơn. Trộn bột với hỗn hợp trứng, đường thật đều và nhẹ tay giúp bánh xốp mịn khi nướng.

Bánh mảnh cộng nét hoài niệm đất Hà Thành

Thành phần

• 300 g bột nếp lọc
• 100 g bột đỗ xanh lọc nghiền đỗ xanh lọc lấy tinh bột
• 800 g Nước lá mảnh cộng là mảnh cộng nghiền lọc sạch lấy nước
• 140 g đường
• 100 ml dầu ăn
• 250 g đỗ xanh đã được hấp chín
• 50 g dừa nạo
• 1 chút vani
• 1000 g lá chuối tây

Hướng dẫn

• 1. Bột nếp trộn với bột đỗ xanh lọc, đường, nước lá mảnh cộng sau đó quấy đều, tiếp đó cho lên bếp đun với lửa vừa phải quấy cho tới khi dở sống dở chín thì thêm dầu ăn đã chuẩn bị vào.
• 2. Dừa nạo cắt khúc 1cm
• 3. Lá chuối cắt miếng kích thước 25x30 cm sau đó luộc qua, rửa sạch để cho ráo nước.
• 4. Ướp đỗ xanh với đường khoảng 20 phút, sau đó cho lên bếp xào nhỏ lửa đến khi đỗ không dính tay là được. Bắc đỗ xuống cho dừa nạo, vani vào trộn đều rồi chia nhân đậu thành nhiều phần bằng nhau, vê tròn.
• 5. Véo bột nếp đã trộn thành từng cục rồi cho nhân vào bao kín,
• 6. Bôi một chút dầu ăn lên mặt lá chuối rồi cho bánh vào gói thành hình vuông kích thước 6x6 cm
• 7. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó xếp bánh vào, hấp cách thủy 15 - 20 phút
• 8. Hấp xong, bắc xuống xếp bánh ra ngoài cho nguội rồi thưởng thức

Thông tin thêm:

Bánh mảnh cộng nếu được ăn trong lúc thưởng trà sau mỗi bữa ăn sẽ luôn là món ăn tráng miệng tốt cho sức khỏe bạn và gia đình.

Bánh sắn cỏ bốn lá may mắn

Thành phần

• 1 kg sắn
• 1 it mứt hoa quả tùy vị bạn thích
• 60 ml nước lọc
• 1 quả dưa chuột
• 1 khuôn khuôn cắt bánh trái tim

Hướng dẫn

• 1. Đầu tiên, bạn luộc chín sắn, bỏ vỏ và cán nhuyễn phần thịt ra nhé!
  
• 2. Tiếp đó, bạn cho thêm nước và trộn cho sắn nhuyễn mịn.
  
• 3. Cắt tỉa vỏ dưa chuột thành hình cuống và lá hoa.
  
• 4. Ép sắn vào khuôn trái tim để tạo thành các lá cỏ rồi xếp vào đĩa như hình cỏ 4 lá
  
• 5. Cuối cùng, rưới mứt lên bánh sắn và thưởng thức thôi nào!

Làm bánh củ năng nước cốt dừa thơm ngon

Thành phần

• 100 gr củ năng Còn được gọi là củ mã thầy, thái hạt lựu
• 350 ml nước lạnh
• 100 ml nước cốt dừa
• 100 gr bột gạo
• 15 gr bột năng
• 1 chút muối

Hướng dẫn

• 1. Nước, nước cốt dừa, đường, bột gạo, bột năng, chút xíu muối cho hết vào nồi, hòa tan. Sau đó bắc nồi lên bếp, khuấy đều với ngọn nhỏ lửa.
• 2. Cứ khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại thì cho củ năng vào trộn đều cho tất cả quyện thành một khối là tắt bếp.
• 3. Cho hỗn hợp này ra khuôn và cho lên xửng hấp 20 phút. Chờ bánh hơi nguội mới lấy ra thái miếng to nhỏ tùy thích. Bánh củ năng cho ra đĩa, chan nước cốt dừa và trang trí mè và siro bạc hà cho thêm phần hấp dẫn

Bánh pretzels ngon - ẩm thực đường phố ở Mỹ

Thành phần

• 250 g bột mỳ
• 3 g muối
• 14 g đường
• 7 g men nở instant yeast
• 315 ml nước ấm nhiệt độ 35 độ C
• 85 g bơ
• một ít muối biển

Hướng dẫn

• 1. Hòa tan đường, muối và men nở trong phần nước ấm rồi cho bột mỳ vào.
• 2. Sau đó dùng tay nhào thật kỹ bột sao cho phần bột bánh thật mịn và dai. Đặt bột vào tô có rắc thêm chút bột áo ở bên ngoài cho đỡ dính rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để vào một nơi ấm áp ví dụ như trong lò vi sóng khoảng 30 phút cho bột nở.
• 3. Hòa tan đường, muối và men nở trong phần nước ấm rồi cho bột mỳ vào.
• 4. Khi bột đã nở đủ độ khoảng gấp đôi thể tích bột ban đầu, bạn lấy ra khỏi tô, nhào lại một lần nữa. Sau đó chia bánh thành 8 phần bằng nhau.
• 5. Trên một mặt phẳng, vê bột thành các dải sợi dài khoảng 40 – 60cm, độ nhỏ bằng ngón tay trỏ thôi.
• 6. Quấn dải bột thành hình tròn. Rồi thắt nút ở giữa.
• 7. Nhúng bánh vào phần hỗn hợp nước đường trước đó. Bước này không chỉ giúp vỏ bánh có vị khác với phần ruột mà còn làm nút thắt kết dính hơn cũng như khi nướng bánh vàng hơn.
• 8. Xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, rồi rắc phần muối biển lên trên.
• 9. Đem nướng bánh khoảng 10 phút hoặc đến khi thấy vỏ bánh vàng đều là được.
• 
  

Bánh cheesecake giả từ đậu phụ

Thành phần

• 200 g bơ
• 180 g đường
• 200 g bột mì
• 3 g bột nở
• 400 g đậu phụ
• 120 ml sữa tươi
• 80 g chocolate
• 60 g bơ lạc

Hướng dẫn

• 1. Trộn đều các nguyên liệu của phần đế bánh lại với nhau. Các bạn nên để bơ mềm rồi hãy làm nhé
• 2. Lót giấy nến xuống đáy khuôn, dàn đều bột vào rồi lấy tăm châm một ít lỗ nhỏ lên bề mặt bột. Sau đó, cho bánh vào nướng trong khoảng 12’ ở 180oC ha!
• 3. Giờ thì dùng máy xay sinh tố để trộn đều đậu phụ với đường và sữa nào!
• 4. Đun chảy chocolate rùi trộn với một nửa số đậu phụ ở trên
• 5. Sau đó, đổ lên trên đế bánh đã để nguội
• 6. Trộn nốt bơ lạc với phần đậu phụ còn lại rồi cũng đổ luôn vào khuôn bánh. Để hai lớp bánh không bị lẫn vào nhau thì trước khi đổ lớp tiếp theo vào, các bạn nên để bánh vào tủ lạnh khoảng 10’.
• 7. Bọc giấy bạc ra ngoài khuôn rùi đem bánh đi nướng cách thủy ở 1800C trong khoảng 50’ là được.
• 8. Trang trí thật đẹp tùy theo ý thích của bạn rồi đưa ra thưởng thức thôi nào

Bánh sôcôla sữa chua

Thành phần

• 125 g sôcôla trắng
• 30 g đường trắng
• 30 g sữa chua
• 80 g bột gelatine
• 30 g sữa tươi
• 250 g kem pho mát
• 20 g kem sôcôla đen
• 30 g kem wipping
• vừa đủ Bột ca cao

Hướng dẫn

• 1. Cho 1/2 kem pho mát vào bát, đánh bông lên, sau đó cho thêm đường vào đánh cùng.
• 2. Hòa tan sữa chua vào ít sữa tươi đun ấm, sau đó đổ vào bát pho mát ở trên, đánh nhuyễn.
• 3. Hòa 1/2 lượng bột galetine vào nước ấm, sau đó cũng đổ vào bát hỗn hợp, trộn đều. Dùng máy đánh kem đánh bông trắng hỗn hợp lên, rùi đổ vào khuôn trái tim. Tất cả cho vào ngăn đá của tủ lạnh, chờ đông cứng.
• 4. Trong khi chờ đợi, mình làm tiếp lớp bánh thứ 2. Cho kem wipping, sôcôla và số kem pho mát còn lại vào bát, trộn đều. Đồng thời hòa 1/2 lượng bột galetine còn lại vào bát sữa tươi ấm.
• 5. Tất cả đánh thật nhuyễn rùi đem đổ vào khuôn trái tim cùng kích thước. Cho vào tủ đá chờ đông cứng.
• 6. Sau khi các miếng bánh đã đông cứng, mình dóc khuôn, đem xếp chồng lên nhau.
• 7. Rắc bột ca cao lên mặt bánh rùi trang trí bằng sôcôla trắng hình trái tim. và bạn đã hoàn thành!

Há cảo hoa hồng

Thành phần

• 100 g tôm
• 150 g bột năng
• 3 g muối
• 100 g nước
• 15 g dầu ăn
• vừa đủ tỏi
• vừa đủ tiêu
• vừa đủ gia vị

Hướng dẫn

• 1. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, thái hạt lựu, ướp với muối, tiêu, mì chính.
• 2. Tỏi băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào chín tới.
• 3. Cho 150g bột năng, nước, muối, dầu ăn vào nồi khuấy đều rồi bắc lên bếp vừa đun vừa quấy. Khi bột quyện thành khối và không dính nồi thì tắt bếp. Đổ bột ra bàn, rắc 15g bột năng khô lên rồi nhồi bột thành khối mịn dẻo.
• 4. Vo bột thành viên nhỏ đặt vào giữa 2 lớp bao nilon. Dùng thanh lăn cán mỏng để làm cánh hoa. Cần 7 cánh cho mỗi hoa.
• 5. Gói viên tôm vào giữa 1 miếng bột, gấp dính 1 đầu, đầu còn lại để hở. Cuộn những cánh hoa còn lại xung quanh để được hoa hồng. Tiếp tục làm đến khi hết bột.
• 6. Đun sôi nước, cho há cảo vào hấp 12-15 phút, bột trong là há cảo chín. Xếp há cảo hoa hồng ra đĩa, bày thêm rau thơm giả làm lá hoa.

Bánh bò hấp nước cốt dừa

Thành phần

• 250 g bột gạo
• 75 g bột năng
• 7 g men bánh mì
• 250 g nước cốt dừa
• vừa đủ đường cát trắng
• 5 ml vanilla chiết xuất
• 1 ít muối
• vừa đủ dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Trước tiên bạn cần chuẩn bị một cái chén, sau đó cho 7g men bánh mì vào, đổ thêm vào chén một ít nước ấm và khoảng 1 muỗng đường, trộn đều tất cả hỗn hợp và để yên chén men từ 10 – 15 phút cho men nở.
• 2. Tiếp đến, cho 250ml nước cốt dừa vào một chiếc nồi sạch, cho thêm đường, một ít muối và 5ml vanilla vào, bắc nồi lên bếp, đồng thời dùng vá khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết, khi nước cốt dừa bắt đầu nóng lên thì bạn có thể tắt bếp. Sau đó để nguội.
• 3. Chuẩn bị một chiếc nồi vừa đủ lớn để trộn hết phần bột gạo và bột năng lại với nhau, cho thêm một ít nước lạnh vào để nhào bột, bắt đầu nhào cho đến khi nhận thấy bột trở thành một khối mịn thì có thể cho hết phần nước cốt dừa đã được để nguội và men bánh mì vào, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp.
• 4. Tiếp đến là sử dụng một chiếc khăn ấm phủ lên trên bề mặt của bột, sau đó đem bột đi ủ trong khoảng 8 tiếng. Khi ủ xong thấy trên bề mặt của bột có nổi bọt bong bóng là đạt yêu cầu.
• 5. Đun sôi nồi hấp, tiếp đến quét một ít dầu ăn quanh khuôn rồi đặt khuôn vào trong nồi hấp trước khi cho bột vào khoảng 1 phút.
• 6. Sau đó đổ bột vào từng khuôn, nên đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh chín đều hơn. Đậy kín nắp và hấp trong khoảng 10 phút, sau đó mở nắp nồi bánh, rủ nước phía trên phần nắp rồi đậy lại, hấp từ 2 – 3 phút là có thể lấy bánh ra khỏi xửng.
• 7. Cứ tiếp tục làm như thế cho đến khi nào hết bột thì thôi.

Bánh sắn nướng

Thành phần

• 1 kg sắn
• 300 g dừa nạo
• 250 g đường
• 1 quả trứng gà
• 50 g bột năng hay bột bắp
• 100 ml sữa tươi
• 1 thìa cà phê vani
• 50 g đậu xanh không vỏ
• 50 g vừng

Hướng dẫn

• 1. Sắn lột vỏ ngâm qua đêm, thay nước 2-3 lần nếu có thể để sắn ra hết độc tố rồi đem mài nhuyễn
• 2. Dừa nạo vắt lấy một ít nước cốt dừa, vừng đem rang vàng
• 3. Đậu xanh ngâm nước khoảng 3h, rồi đem nấu chín. Cho đậu xanh, nước dừa, đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• 4. Trộn đều các nguyên liệu sắn, bột năng, sữa tươi, trứng, hỗn hợp đậu xanh nước dừa và vani vào một bát lớn. Trộn đều cho tới khi có một hỗn hợp đồng nhât
• 5. Bật lò nướng ở 180 độ C, đổ bột đã trộn vào khuôn để vào lò nướng 30-40p
• 6. Bánh gần chín bạn lấy ra phết nhanh một lớp bơ lên mặt bánh rồi lại nướng tiếp, để xem khi nào bánh chín bạn có thể lấy tăm cắm thử vào bánh và rút ra nếu tăm khô là bánh đã chín
• 7. Bánh nướng xong bạn rắc một lớp vừng đã rang lên mặt bánh cho thơm trước khi cắt bánh rồi thưởng thức nhé.

Bánh rán nhân cua

Thành phần

• 20 g bột mỳ
• 60 g thịt cua
• 50 g hành boaro
• 50 g hành tây
• 80 g phô mai sợi
• 50 g cà rốt
• 200 ml sữa hộp không đường
• 1 quả trứng gà
• 1 ít bơ lạt
• 1 ít tiêu
• vừa đủ muối
• 1 ít rượu trắng
• vừa đủ hạt nêm
• 1 ít sốt mayonnaise

Hướng dẫn

• 1. Thịt cua xé nhỏ. Hành boaro lấy phần lá xanh, cắt lát. Cà rốt và hành tây cắt sợi.
• 2. Làm vỏ bánh: Cho bột mì vào tô, vừa khuấy vừa thêm sữa vào từ từ đến khi hỗn hợp hơi sệt, thêm 1.2 quả trứng gà và ít muối vào đánh tan, để 30 phút cho bột nở, dùng chảo chiên trứng rán bánh chín vàng.
• 3. Làm nhân: trụng thịt cua qua nước nóng có ít muối và rượu trắng, để ráo. Xào mềm cà rốt, hành tây và hành boaro với ít bơ, cho thịt cua vào đảo nhanh, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để nguội rồi trộn đều với 4M Mayonnaise LISA.
• 4. Cho 2M nhân vào vỏ bánh, gấp làm tư thành hình cánh quạt, rắc phô mai sợi lên trên, cho vào lò nướng lửa trên với nhiệt độ 120 độ, trong vòng 4 - 5 phút.
• 5. Lấy bánh ra dĩa, dùng nóng kèm salad trộn

Thông tin thêm:

- Cho sữa vào bột từ từ để không bị vón cục.

- Trụng thịt cua qua nước nóng có chút muối và rượu trắng để thịt cua thơm hơn.