Bánh bông lan cherry

Thành phần

• 350 g kem pho mát
• 80 g bánh ngũ cốc
• 15 g tinh bột ngô
• 50 g đường
• 45 g bơ
• 2 quả trứng
• 30 g sữa
• 15 quả Quả cherry

Hướng dẫn

• 1. Cho bánh ngũ cốc vào túi nhựa và nghiền vụn.
• 2. Làm tan chảy bơ.
• 3. Cho vụn ngũ cốc vào đáy khuôn.
• 4. Làm mềm kem pho mát.
• 5. Kem pho mát thêm đường và sữa.
• 6. Khuấy đều bằng máy đánh trứng cho đến khi có được lớp kem mịn. Sau đó thêm trứng vào và tiếp tục trộn.
• 7. Đổ hỗn hợp pho mát vào khuôn, thêm quả cherry lên bề mặt.
• 8. Cho vào lò nướng ở 160 độ C trong vòng 55 phút hoặc hơn. Bánh chín cắt miếng và thưởng thức.

Bánh khoai tây kẹp thịt

Thành phần

• 12 củ khoai tây
• 1 quả dưa chuột
• 3 quả trứng gà
• 8 lát thịt jambon
• 1 ít muối
• 3 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 muỗng cà phê mật ong

Hướng dẫn

• 1. Dưa chuột ngâm muối rửa sạch, thái lát mỏng 0,5cm ngâm với muối để khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước.
• 2. Khoai tây, rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín. Cho khoai hấp chín ra bát nghiền nhuyễn khi còn nóng.
  
• 3. Trứng luộc chín, bóc vỏ, tách phần lòng trắng và lòng đỏ để riêng. Băm nhỏ phần lòng trắng, phần lòng đỏ bào vụn nhỏ.
• 4. Cho lát jambon vào chảo, rán qua, cắt thành sợi. Cho khoai tây nghiền nhuyễn, lòng trắng trứng băm nhỏ vào bát, thêm 3 muỗng canh xốt mayonnaise và 1 muỗng cà phê mật ong vào trộn đều.
• 5. Lấy chiếc khay hình chữ nhật, lót tấm màng bọc thực phẩm vào bên trong khay, nó sẽ giúp bạn lấy bánh trong khay ra thật dễ dàng. Sau đó, bạn cho khoai tây đã trộn trứng vào tán thành lớp dày 1cm-1,5cm. Tiếp theo, bạn xếp lớp sợi thịt giăm bông mỏng, kế đến là lớp dưa leo đã ngâm muối, bạn đổ lớp khoai tây trộn trứng bên trên dày bằng lớp khoai tây bên dưới. Chú ý: khi sắp xếp các lớp bạn nhớ nén cho chặt tay để khi cắt bánh không bị vỡ nhé.
• 6. Cuối cùng, bạn đổ lớp lòng đỏ trứng đã bào vụn nhỏ, bọc tấm nilon bên trên. Khi dùng bạn lật úp chiếc khay xuống, nhấc chiếc khay ra, nhẹ nhàng gỡ tấm nilon, dùng dao cắt thành 6 miếng nhỏ. Tùy vào kích thước chiếc khay và kích thước miếng bánh lớn hay nhỏ bạn cắt miếng bánh phù hợp không quá to trông miếng bánh thô, nhỏ bánh dễ bị vỡ.

Bánh bàn cờ xinh xắn

Thành phần

• 150 g bơ lạt
• 150 g đường trắng
• 3 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê vani
• 150 g bột tự nổi
• 30 ml sữa tươi
• 1 giọt màu thực phẩm hồng
• 75 g mứt mơ
• 200 g bột hạnh nhân
• 3 chén đường bột
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/4 muỗng hương hạnh nhân

Hướng dẫn

• 1. Làm nóng lò nướng đến 2000C. Cho đường, bơ vào cối đánh cho đến khi có màu vàng ngà, tiếp tục cho bột, trứng gà, sữa và vani vào đánh ở tốc độ vừa cho đến khi mọi thứ hòa trộn.
• 2. Chia hỗn hợp làm 2 phần, 1 phần cho màu hồng vào khuấy đều.
• 3. Quết một lớp dầu lên khuôn bánh chữ nhật, trút từng phần bột vào khuôn.
• 4. Cho vào lò nướng trong khoảng 25 - 30 phút đến khi bánh chín vàng, lấy ra.
• 5. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt dọc từng màu bánh ra làm đôi.
• 6. Cho mứt mơ và một ít nước vào nồi, đun nóng cho tan chảy lỏng ra.
• 7. Dùng cọ quết một lớp mỏng mứt mơ lên đều các mặt bánh.
• 8. Xếp các lớp bánh xen kẽ, chồng lên nhau để khi cắt ra trông chúng như bàn cờ.
• 9. Cho các nguyên liệu làm lớp vỏ bánh gồm 200g bột hạnh nhân, 3 chén đường bột, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê hương hạnh nhân. vào máy đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện, nặng tay, tắt máy. Lấy khối đường, hạnh nhân vừa trộn xong cho lên mặt phẳng, dùng cán gỗ cán thành lớp mỏng, cuốn quanh lớp bánh.
• 10. Dùng dao cắt bỏ lớp rìa. Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn.

Donut muffin - món bánh "lai" đầy quyến rũ

15-05-201500:01:06 chia sẻ Món donut muffin được kết hợp từ hai loại bánh nổi tiếng có vẻ đẹp đầy màu sắc của bánh donut và vị mềm ngon tuyệt vời của bánh muffin.Bánh rán Doremon nhân mặn cho bữa sáng ngon miệng Chè đậu đỏ bánh giầy - món ngon bạn nên thử Bánh khoai tây mặn cho bữa sáng đầy hứng khởi Học làm bánh Eclairs ngon đúng kiểu Pháp


Donut Muffin

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Donut muffin:

40g shortening

80g đường bột

1 quả trứng gà

180g chén bột mì

1,5 muỗng cà phê bột nở - baking powder

1/2 muỗng cà phê muối

180ml sữa

1/2 muỗng cà phê vani

Khuôn nướng muffin 24 cup

Lớp phủ Chocolate:

2 muỗng canh bơ nhạt

Sữa 1 muỗng canh

1/2 muỗng cà phê vani

40g chocolate đen, thái nhỏ

1 đường trang trí rắc bánh cho đẹp.



Donut Muffin

Khuôn muffin quét dầu ăn quanh khuôn. Bật lò nướng nhiệt độ 175 độ C.




Bỏ bột mì , baking powder, muối vào một cái bát. Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.


Donut Muffin

Đổ sữa chung với vani vào một cái bát.


Donut Muffin

Cho shortening vào đánh chung với đường bột cho tới khi 2 nguyên liệu quyện vào nhau.


Donut Muffin

Thêm trứng và đánh đều tất cả lên cho đến khi nó được mịn màng.


Donut Muffin

Tiếp tục bỏ nguyên liệu khô vào đánh đều.


Donut Muffin

Tiếp theo cho sữa vào.




Trộn đều các nguyên liệu lên thành hỗn hợp sền sệt.


Donut Muffin

Chia hỗn hợp vào 24 khuôn muffin nhỏ khoảng 2/3 phần.


Donut Muffin

Cho bánh vào lò nướng thời gian 15-18 phút thì bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.

Phần chocolate phủ:

Cho bơ, sữa, và vanilla trong một bát thủy tinh nhỏ cho vào lò vi sóng cho đến khi tan chảy thì thêm chocolate và đường và đánh đều cho đến khi mịn. Nhúng bánh qua chocolate và rắc các hạt trang trí thêm cho đẹp.


Donut muffin sẽ là loại bánh rất hấp dẫn dành cho các bé. Bánh với hình dạng nhỏ bé, mềm xốp bên trong, bên ngoài phủ một lớp chocolate ngọt đắng điểm thêm một ít hạt đường trang trí làm chiếc bánh càng thêm nổi bật. Với lớp phủ bên trên bánh bạn có thể thay thế các nguyên liệu khác như: đường quế, chocolate trắng…. Donut muffin sẽ là món bánh thú vị khi cùng thành viên bé nhỏ trong gia đình mình tham gia làm cùng mẹ để tạo ra những chiếc bánh xinh xắn.
Donut Muffin

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Bánh bơ sầu riêng

Thành phần

• 150 g bơ
• 150 g đường xay
• 150 g bột
• 5 quả trứng
• 3 ml tinh chất sầu riêng
• 5 g bột nở

Hướng dẫn

• 1. Đánh bông trắng bơ với đường, cho tiếp từng quả trứng đánh nhuyễn, thêm sầu riêng.
• 2. Rây kỹ bột mỳ, bột nở và trông vào bơ trứng.
• 3. Chống dính cho khuôn bằng bơ, múc bột cho vào 3/4 khuôn, nướng 20 phút trong 170 độ C cho đến khi bánh vàng, khô ruột là được.

Thông tin thêm:

Nên dùng đường xay, mua là tốt nhất còn nếu không thì bạn cho đường vào máy xay sinh tố là xong.

- Bơ mềm đúng độ (ấn tay nhẹ thấy bơ lõm xuống vừa phải, nếu cứng quá cũng không tốt mà mềm quá bơ sẽ ra dầu).

- Đánh bơ với đường đến trắng, tan hết đường (nếu thấy đường còn lạo xạo là chưa đạt), rồi từ từ cho từng quả trứng vào đánh đến khi hỗn hợp bơ trứng thật quyện rồi cho tiếp trứng chứ không cho trứng cùng một lúc, như thế dễ làm nhão, tách bơ với trứng.

- Khi cho bột vào, dùng phới trộn theo một chiều.

Bánh nếp Nhật Bản

Thành phần

• 150 g bột nếp dẻo
• 130 ml nước lạnh
• 50 g bột đậu nành nướng
• 2 thìa đường
• 1 ít muối

Hướng dẫn

• 1. Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi.
  
  Trong khi chờ đợi thì đổ bột vào âu. Từ từ rót nước vào và khuấy đều. Trộn đến khi bột quánh lại.
• 2. Dùng tay nhào đến khi bột mịn và không dính tay. Ngắt bột thành những viên nhỏ bằng quả quất rồi vo tròn.
• 3. Chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh.
  
  Khi nước sôi thả những viên bột vào nồi luộc, đến khi bánh nổi lên là chín. (Giống như làm bánh trôi). Vớt bánh ra thả vào bát nước lạnh. Để khoảng 5 phút cho nguội rồi vớt ra để ráo.
• 4. Trong 1 bát khác, trộn bột đậu nành, đường và muối cho thật đều. Cho một nửa hỗn hợp đậu vào bát hay đãi, xếp bánh lên rồi rắc nốt chỗ bột đậu còn lại lên trên. Dùng thìa xúc bánh để ăn.

Làm bánh tiramisu không cần lò nướng

Thành phần

• 4 quả trứng gà
• 30 cái Bánh Sampa
• 25 g bột mỳ đa dụng
• 100 ml sữa tươi không đường
• 100 ml whipping cream
• 250 g pho mai Mascarpone
• 60-70 g đường bột
• 30 ml rượu Rum
• 1 gói cà phê đen hoà tan không đường
• 3 g cacao bột.

Hướng dẫn

• 1. Lọc 4 lòng đỏ trứng vào bát, cho đường vào cùng dùng phới lồng đánh nhẹ để trứng đường tan. Cho bột mỳ qua rây vào âu trứng đường trộn đều.
• 2. Cho sữa và whipping cream vào nồi để lửa nhỏ để đun hỗn hợp hơi nóng nhưng chú ý không để sữa sôi. Rót hỗn hợp sữa nóng từ từ vào âu bột trứng. Vừa rót vừa khuấy đều tay để tránh bị chín bột trứng.<br><br> 
• 3. Sau khi trộn đều hỗn hợp bột trứng sữa xong bạn đổ vào nồi để đun trong lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp này sệt lại.
• 4. Cho phomai Mascapone ra âu và trộn đều với rượu Rum cho mềm. Chú ý bạn phải bỏ phomai ra nhiệt độ thường sớm để phomai không bị cứng lúc trộn phomai sẽ nhanh mềm mượt hơn. Rót hỗn hợp bột trứng đường sữa đã nguội qua rây vào bát phomai Mascarpone.
• 5. Vừa rót vừa trộn để hỗn hợp hoà quyện đều. Như vậy bạn đã chuẩn bị xong lớp kem của món bánh này rồi nhé.
• 6. Pha gói cà phê đen với ít đường ra một cái đĩa sâu lòng. Nhúng bánh Sampa vào đĩa cà phê và lật mặt thật nhanh rồi nhấc ra đặt vào khuôn để làm đế bánh tiramisu.
• 7. Xếp lần lượt cho kín phần đáy khuôn. Sau khi phủ kín phần đáy bạn phủ một lớp kem phomai trứng lên trên láng đều. 
• 8. Tiếp tục một lớp bánh Sampa nhúng cà phê đặt lên lớp kem vừa láng. Phủ kín bề mặt rồi tiếp tục đổ lớp kem lên phủ kín.
• 9. Bạn có thể làm nhiều tầng tuỳ thuộc vào độ cao và khổ của khuôn bánh. Xong khi phủ kem lên lớp cuối cùng bạn bọc khuôn bằng màng thực phẩm kín bề mặt và để trong tủ lạnh từ 6-8 tiếng. Có thể để qua đêm.
• 10. Trước khi đem bánh ra thưởng thức bạn dùng rây để rắc phần bột cacao bạn chuẩn bị lên bề mặt bánh để ăn nhé! Muốn bánh sinh động bạn có thể mua mặt rắc hoạ tiết đặt lên trên mặt bánh để khi rắc cacao bánh sẽ được in hoạ tiết lên bánh rất đẹp mắt.