Bánh nếp Nhật Bản

Thành phần

• 150 g bột nếp dẻo
• 130 ml nước lạnh
• 50 g bột đậu nành nướng
• 2 thìa đường
• 1 ít muối

Hướng dẫn

• 1. Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi.
  
  Trong khi chờ đợi thì đổ bột vào âu. Từ từ rót nước vào và khuấy đều. Trộn đến khi bột quánh lại.
• 2. Dùng tay nhào đến khi bột mịn và không dính tay. Ngắt bột thành những viên nhỏ bằng quả quất rồi vo tròn.
• 3. Chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh.
  
  Khi nước sôi thả những viên bột vào nồi luộc, đến khi bánh nổi lên là chín. (Giống như làm bánh trôi). Vớt bánh ra thả vào bát nước lạnh. Để khoảng 5 phút cho nguội rồi vớt ra để ráo.
• 4. Trong 1 bát khác, trộn bột đậu nành, đường và muối cho thật đều. Cho một nửa hỗn hợp đậu vào bát hay đãi, xếp bánh lên rồi rắc nốt chỗ bột đậu còn lại lên trên. Dùng thìa xúc bánh để ăn.

Bánh bơ sầu riêng

Thành phần

• 150 g bơ
• 150 g đường xay
• 150 g bột
• 5 quả trứng
• 3 ml tinh chất sầu riêng
• 5 g bột nở

Hướng dẫn

• 1. Đánh bông trắng bơ với đường, cho tiếp từng quả trứng đánh nhuyễn, thêm sầu riêng.
• 2. Rây kỹ bột mỳ, bột nở và trông vào bơ trứng.
• 3. Chống dính cho khuôn bằng bơ, múc bột cho vào 3/4 khuôn, nướng 20 phút trong 170 độ C cho đến khi bánh vàng, khô ruột là được.

Thông tin thêm:

Nên dùng đường xay, mua là tốt nhất còn nếu không thì bạn cho đường vào máy xay sinh tố là xong.

- Bơ mềm đúng độ (ấn tay nhẹ thấy bơ lõm xuống vừa phải, nếu cứng quá cũng không tốt mà mềm quá bơ sẽ ra dầu).

- Đánh bơ với đường đến trắng, tan hết đường (nếu thấy đường còn lạo xạo là chưa đạt), rồi từ từ cho từng quả trứng vào đánh đến khi hỗn hợp bơ trứng thật quyện rồi cho tiếp trứng chứ không cho trứng cùng một lúc, như thế dễ làm nhão, tách bơ với trứng.

- Khi cho bột vào, dùng phới trộn theo một chiều.

Bánh dẻo thơm cho eo thon dáng đẹp

Thành phần

• 1 quả dứa (thơm) chín, ngọt
• 150 g bột nếp
• 150 g bột mỳ
• 20 g đường xay
• 1 ít Chocolate trắng đun chảy
• 1 ít hạt ngũ cốc
• 1 ít màu thực phẩm với nhiều màu khác nhau

Hướng dẫn

• 1. Gọt vỏ và cắt dứa (thơm) thành miếng hình khối chữ nhật cỡ chừng 3x4cm cho vừa ăn.
• 2. Cho bột nếp, đường và bột mì vào tô trộn đều. Các bạn có để ý không? Lượng đường cho vào rất ít nhé bạn
• 3. Rồi hấp chín bột.
• 4. Nhồi kỹ bột cho mịn, sau đó chia thành nhiều phần nhỏ và nhào cùng phẩm màu để được các miếng bột màu sắc.
• 5. Cán mỏng bột và cắt miếng nhỏ sao cho kích thước bọc vừa miếng thơm đã cắt ở bước 1. Sau đó, đặt miếng thơm vào giữa và cuộn lại.
• 6. Rưới thêm chocolate trắng đun chảy (hoặc kem tươi tùy thích) và rắc hạt ngũ cốc lên bề mặt để trang trí.

Bánh tuyết giải nhiệt ngày hè

Thành phần

• 130 ml sữa
• 90 g kem tươi - whipping cream
• 60 g nước cốt dừa
• 35 g đường bột
• 2 lá gelatine
• 1 ít dừa nạo

Hướng dẫn

• 1. Đem 2 lá gelatine ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
• 2. Đổ sữa vào một bát tô, thêm kem tươi, nước cốt dừa và đường bột vào trộn đều. Sau đó để cả tô vào nồi, chưng cách thủy đến khi nóng già và đường tan hết...thì cho gelatine đã ngâm vào, khuấy đều đến khi gelatine tan hết thì tắt bếp.
• 3. Ở dưới đáy hộp đựng thực phẩm hoặc khuôn làm bánh chữ nhật bạn lót sẵn một lớp màng bọc thực phẩm.
• 4. Sau khi hỗn hợp có được ở bước 2 nguội bớt thì bạn đổ vào vào hộp đã chuẩn bị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 5 tiếng đồng hồ.
• 5. Cuối cùng bạn chỉ việc lấy bánh ra rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Nhẹ nhàng lăn bánh qua một lớp dừa nạo là xong!

Bánh chanh mềm ngon

Thành phần

• 195 g bột mì
• 5 g baking soda
• 2.5 g bột nở
• 2.5 g muối
• 30 ml nước cốt chanh
• 60 g đường icing
• 120 g bơ
• 250 g đường
• 5 ml vani chiết xuất
• 1 muỗng vỏ chanh mài
• 60 ml sữa
• 45 ml nước chanh

Hướng dẫn

• 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng.
• 2. Cho tất cả các nguyên liệu khô vào trong một bát và trộn đều cho các nguyên liệu kết hợp với nhau. Bạn cũng có thể rây chúng để cho đều nhau hơn. Để sang một bên.
• 3. Trong một bát trộn, cho bơ, đường vào đánh đều cho đến khi mịn. Thêm vani, vỏ chanh vào, trộn tiếp. Sau đó thêm sữa vào bát trộn rồi đánh đều cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.
• 4. Bây giờ, cho các nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt rồi dùng phới trộn đều.
• 5. Cuối cùng thêm nước cốt chanh vào trộn cho đến khi chúng kết hợp.
• 6. Đổ bộ vào khuôn bánh nướng. Bột chỉ cao lên ¾ chiều cao của khuôn vì bánh còn nở. Nướng bánh khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi dùng tăm xiên thử vào bánh, thấy tăm khô và sạch là được.
• 7. Làm phần phủ: Trộn nước cốt chanh với đường bột với nhau cho đến khi đường tan. Sau đó, phủ đều hỗn hợp này lên bánh. cuối cùng bạn chỉ cắt bánh chanh ra rồi thưởng thức!

Pizza Margherita thơm ngon ngay tại nhà

Thành phần

• 200 g bột mì
• vừa đủ nước
• 2 g men làm pizza
• 1 ít sốt cà chua
• 100 g phô mai
• 3 thìa gia vị pizza (bạn có thể tìm mua ở siêu thị)
• 1 ít dầu ô liu
• 1 ít rau chân vịt
• 1 ít bột phô mai
• vừa đủ muối

Hướng dẫn

• 1. Trộn bột mỳ + muối + nước + men thật đều với nhau.
• 2. Sau khi trộn bột xong chúng mình đậy lại đem ủ ở nhiệt độ thường trong 40 phút.
• 3. Rắc pho mát, rau chân vịt, có thể một ít topping kem, 1 ít dầu ô liu, gia vị làm pizza và bột phô mai rồi cho vào lò nướng 180 độ trong vòng 15 phút. Trước khi nướng các ấy nhớ làm nóng lò trước nhé. Đợi 1 lúc là có pizza măm rồi đây!

Tự làm quẩy nóng giòn tan hấp dẫn

Thành phần

• 200 g bột mì đa dụng
• 100 g bột dùng để chống dính
• 4 g men
• 10 g baking soda
• 15 g đường
• 175 ml sữa
• 5 g muối
• vừa đủ Dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Trộn baking soda với đường bột, sau đó khuấy tan men với sữa.
• 2. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp men sữa vào với bột, vừa đổ vào vừa khuấy đều. Nhào bột thành khối bột mịn và mềm mại. Sau đó, cất bột vào nơi ấm áp để cho bột lên men. Khi bột tăng gấp đôi về kích thước, rắc ít bột vào mặt phẳng nhào bột để nhào cho đỡ dính tay. Nhào bột thêm một lần nữa rồi ủ bột cho lên men trong khoảng 15-20 phút nữa.
• 3. Phết ít dầu lên thớt rồi sau đó, dùng tay hoặc cán bột cán mỏng phần bột. Dùng dao cắt bột thành các dải dài từ 5-8cm có độ dày 1cm. Chập hai dải bột lại với nhau. Làm tương tự với các dải bột còn lại.
• 4. Làm nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ khoảng 80 độ C, sau đó, cầm hai dải bột, xoắn nhẹ vào nhau trước khi cho dầu vào chiên. Cho bột vào chiên cho đến khi miếng quẩy vàng nâu, phồng lên là được.